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Come si prepara la pasta brisè?
11-02-2014
Per preparare la pasta brisè basta avere acqua fredda (80 ml), farina (200 grammi) burro appena tolto dal frigo (100 grammi) e sale. Metti nel frullatore la farina, il burro a tocchetti e un pizzico di sale. Frulla tutto fino ad ottenere un composto farinoso. Versa il contenuto su una superficie fredda (metallo, marmo o vetro) e forma un cumulo. Versa l'acqua fredda un po' alla volta e impasta velocemente fino ad ottenere una palla elastica e compatta. A questo punto avvolgi la palla nella pellicola di plastica e mettila in frigo per 45 minuti. La pasta brisè è servita :-)

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